Ny proteinina ovy dia proteinina nalaina avy amin'ny tubers ovy, zavamaniry avy amin'ny fianakaviana Solanaceae. Ny votoatin'ny proteinina ao amin'ny tubers vaovao dia amin'ny ankapobeny 1.7% -2.1%.
Toetra ara-tsakafo
Ara-dalàna ny firafitry ny asidra amine: Ahitana asidra amine 18 izy io, mandrakotra ireo asidra amino tena ilaina 8 ilain'ny vatan'olombelona. Indrindra fa ny votoatin'ny lysine sy tryptophan dia somary avo. Manakaiky ny filan'ny vatan'olombelona ny tahan'ny fandrafetana ary ambony noho ny an'ny soja sy ny legume hafa, manana sanda biolojika ambony.
Manankarena amin'ny mucoprotein: Izy io dia fifangaroan'ny polyglycoproteins izay afaka misoroka ny fatran'ny tavy ao amin'ny rafi-pandrefesana, mitazona ny elasticité ny lalan-drà, misoroka ny atherosclerose aloha loatra, ary koa misoroka ny atrophy amin'ny tavy mifandray amin'ny aty sy ny voa, mitazona ny taovam-pisefoana sy ny fandevonan-kanina ho lubricated.
Toetra miasa
- Solubility: Ny proteinina ovy sasany, toy ny albumin sy globulin, dia mety levona amin'ny rano sy ny sira, fa ny protease inhibitors dia ny ankamaroan'ny asidra.
- Toetran'ny fanamafisam-peo sy emulsifying: Manana fahaiza-manaon'omby sy emulsifying sasany izy ary azo ampiasaina hanatsarana ny firafitry ny sakafo sy ny tsirony, mahatonga azy ho malefaka sy marefo kokoa.
- Gelation: Amin'ny toe-javatra mety, dia afaka mamorona gel, izay mety amin'ny famolavolana sy ny fanamafisana ny sakafo, toy ny filalaovana ny andraikitry ny gelation mitovy amin'ny proteinina biby amin'ny vokatra proteinina avy amin'ny zavamaniry.
saha fampiharana
Ao amin'ny indostrian'ny sakafo dia azo ampiasaina ho toy ny fanamafisana ara-tsakafo izy io mba hanampiana ny sakafo toy ny mofo, biscuit ary zava-pisotro. Azo ampiasaina ihany koa izy io mba hanamboarana vokatra proteinina mifototra amin'ny zavamaniry, toy ny hena végétariat sy ronono tsy misy zava-maniry.
- Sahan-tsakafo: Loharanon'ny proteinina fahana avo lenta izy io ary afaka manolo ny ampahany amin'ny sakafon'ny trondro, ny soja, sns, mba hampiasaina amin'ny fiompiana, akoho amam-borona ary fiompiana akoho, mampiroborobo ny fitomboan'ny biby ary manatsara ny fahombiazan'ny fiompiana.
Eo amin'ny sehatry ny fitsaboana sy ny fitsaboana, ny singa sasany ao amin'ny proteinina ovy dia manana hetsika biolojika toy ny antioxidation, antibacterial ary anti-tumor, izay azo ampiasaina amin'ny famolavolana sakafo sy fanafody miasa, toy ny vokatra miaraka amin'ny fifehezana ny hery fiarovana, ny fampidinana ny tosidra, ary ny fihenan'ny lipidin'ny rà.
Contact: SerenaZhao
WhatsApp&WeCsatroka :+86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Fotoana fandefasana: May-06-2025